ヤーコン入荷! 2008年12月4日

木頭北川・野口 穂さんのヤーコン 1キロ 700円(無農薬)


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「ヤーコン」って知ってますか?
一見サツマイモのようですがイモ科ではなく、起源はアンデス地方・キク科の根菜です。

生食で食べるとしゃきしゃきした食感や味はりんごや梨のようでもあり、それ自体はあっさりした味なので、他の野菜やハムやシーチキンなどとよくあいます。土の中の果物とも呼ばれているそうで・・・。薄くスライスして千切りにし、マヨネーズとあえたりゴマドレッシングをかけて食べるのがマイブーム! もちろん煮ても炒めても美味しくいただけます。甘辛く炒め揚げてきんぴら風や、ベーコンとさっと炒めて塩コショウもおいしそう♪ 収穫してから10日以上おいたもののほうが甘みが増します。

じゃがいもと違って低カロリーのため、日本で普及し始めたのは1985年ころからだそうです。木頭でも、気候があっているのかここ数年で栽培する人が増え、食卓にもよくあがるようになりました。近頃、生活習慣病がよく話題に上がりますが、健康野菜としてもこれから注目を集めそうです!!


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by kitomura | 2008-12-04 14:05 | じぃばぁさんショップ
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